册封宴还宣示钓鱼岛主权

除了介绍册封宴，沙佩智还看到了徐葆光出使琉球时绘制的中琉海疆地图。琉球王国最西南的疆域只到八重山，而钓鱼岛、黄峗岛、赤峗岛等均在中国的海疆内。

这不是简单的食物，背后更是国家国力和主权的象征。沙佩智召集了四五位大厨，开始复制。仅鹿蹄筋一道菜，就需要干鹿筋4两，耗时三天水发泡开；新鲜鸡蛋5只，金针菜半斤，火腿一两，小虾一两，吊汤提味。此外，以银杏、花菜、鸽子蛋入菜烹制，至少三天才能完成。而制作毛蟹燕窝，则需要鸡蛋清7个、蟹黄半斤、虾泥6两、蟹粉3两、精火腿1两、乌心豆、松仁5粒、燕窝1盏、鲜奶6两。五套菜包含十三道大菜，五个酱碟和各色小菜、点心，每一道菜制作起来不仅十分繁复，且对厨师刀工、火候以及食材的搭配技巧极为考验。沙佩智和几位大厨一起，用了近20天的时间，才完成五套菜单13道菜的制作。

■历史资料 琉球国

包括冲绳和鹿儿岛部分区域。位于中国台湾和日本九州之间。明万历年至清末的500年间，为中国藩属国，接受中国皇帝册封并向中国纳贡。1879年被日本吞并。现在，冲绳的许多地方仍然坚持每年举行欢迎中国册封使到来的纪念活动，让民众记住琉球国曾经的历史。

册封宴一共有5套，每套是四菜一汤附有配方，一人一席。

五小碟：酱天门冬 酱瓜 醋 酱芜菁 酱萝卜

小吃 十六种

橘饼、冰糖、花生仁、瓜子、荔枝、香蕉、银鱼、葡萄、龙眼、马蹄、海螺、藕、干小虾、蜜饯、考鸡、烤肉

吴门人家根据5套册封宴，组合成一套大宴。

冷菜即为拌菜(干贝、火腿、琼脂、莴苣、赤玉子、鸡、松菜、芥末、小虾等)

热菜：毛蟹燕窝、清蒸鹌鹑、鹿蹄筋、河鳝、水龟、炒猪爪、蒸鱼

汤：小蛤蜊 丝瓜汤 点心：黄米糕、苏饺